クリスマス５デイズ期間中に是非ご賞味頂きたいのが、”英国ホームスタイルのクリスマス ランチ”

ソースとクランベリーソースを添えて食べることが好まれています。クランベリーの渋みのある複雑な甘さが、ローストした肉に良く合い、甘いけれど大人の味わい。

・ブレドソース
パンでとろみを付けた温かいソース。伝統的なイギリスのブレッドソースは、牛乳、バター、パン粉で作り、玉葱、クローブ、塩、胡椒、ローリエで風味付けする。

・グレイビーソース
グレイビーソースは、調理した肉から出る肉汁を元に作られるソース。更にブイヨンを足したり小麦粉や片栗粉でとろみをつける。牛乳や生クリーム、野菜ジュースを足すなど様々。バラクラでは肉汁、ブイヨン、塩、胡椒、片栗粉で作ります。